Dom Pérignon Champagne Vintage, boite cadeau

Au début de l’année, il n’y avait pas de conditions météorologiques idéales – un hiver extrême a été suivi d’un printemps doux et pluvieux. La formation des fleurs s’est avérée être un défi et le danger de moisissure s’est accru. Les orages de juillet ont fait craindre que la qualité des raisins ne soit affectée. En août, le temps était parfait. A part une tempête de grêle à Hautvillers, Verzenay et Chouilly le 4 septembre, il a fait chaud et sec pendant toute la durée des vendanges. La récolte a commencé le 12 septembre dans des conditions idéales. Les raisins étaient mûrs et d’une qualité irréprochable. Les raisins de Pinot Noir avaient étonnamment peu de couleur.
Le bouquet se déploie d’abord sur des notes de goyave et de zestes de pamplemousse vert épicés, qui se combinent à des arômes de fruits à noyau de pêches blanches et de nectarines. Elles sont complétées par des arômes de vanille boisée et de brioche légèrement grillée. Les raisins ont une maturité, un fruité et une profondeur impressionnants. La forte impression de persistance dépasse la richesse des nuances et une certaine sensualité. La puissance du vin est remarquablement contenue. Au final, les différentes saveurs – soyeuse, salée, juteuse, amère et iodée – convergent dans une longue finale. Cépages : Chardonnay, Pinot Noir.
Parfait comme cadeau