Champagne de Venoge – Cuvée Princes Blanc de Noirs 75cl

« Henri-Marc émigre depuis son Canton de Vaud natal vers la Champagne et crée « de Venoge & Cie » en 1837 avec son fils Joseph. Le Cordon Bleu est adopté comme symbole de la Maison, en référence à la rivière Venoge et à l’ordre du Saint-Esprit, le plus célèbre ordre de chevalerie de la monarchie française. Depuis plus de 170 ans, la Maison de Venoge occupe une place à part dans l’univers du vignoble champenois. On la connait essentiellement à travers son Cordon Bleu, mais c’est véritablement vers le reste de la gamme qu’il faut se tourner pour découvrir les pépites de la maison, notamment la cuvée Louis XV et le Grand Vin des Princes. Seule Maison de Champagne créée par un Suisse (en 1837), Henri-Marc de Venoge. Dès 1864, elle impose son Cordon Bleu, symbole de noblesse dès le XVIème siècle, devenu depuis lors synonyme de raffinement et d’art de vivre. « 
Un grand Champagne Blanc de Noirs, 100% Pinot Noir donc, tout en puissance, en vinosité. Conservé environ 5 ans dans les caves de Venoge avant distribution. Son allure élégante, en forme de carafe, fait allusion aux flacons de cristal utilisés par l’aristocratie du XXe siècle pour le décantage.
La robe d’un jaune pâle est ornée de somptueux reflets verts et argent, annonciateurs d’une bonne fraîcheur en bouche. Le nez est d’une grande richesse aromatique. Très fruité, il décline des arômes de fruits rouges frais (cassis) avec une belle fraîcheur permise grâce à une minéralité sous-jacente. La bouche se caractérise par une élégante vinosité qui n’altère en rien son éclat gourmand.
Le Princes Blanc de Noirs a obtenu en novembre 2017 la note de 93/100 décernée par le guide Parker, la meilleure note jamais donnée à un champagne non millésimé !